nomad83 (nomad83) wrote in alco_40,
nomad83
nomad83
alco_40

Categories:

Слепая дегустация London Dry джинов.

Джин по какому-то недоразумению далеко не самый популярный алкогольный напиток, найти о нем хоть какую-то дегустационную информацию проблематично, и я решил хоть немножко заполнить этот вакуум. В моем баре чудесным образом скопилось пять бутылок разного джина, еще одна была специально докуплена, и я попробовал провести слепую дегустацию. Ей и посвящен этот пост. Заранее оговорюсь, что я ни в коем случае не претендую ни на объективность, ни на то, чтобы меня считали хоть сколько-нибудь профессионалом, это первая моя слепая дегустация.



[Он сказал: ]

О подробной истории джина можно спросить гугл, вкратце же она выглядит примерно так: напиток был изобретен в Нидерландах в XVII веке и «переехал» в Англию после того как во время «Славной революции» (1688—1689) голландец стал английским королём. Примерно такой джин и сейчас производится и традиционно носит то же название «jenever» ( от французского «genievre» - «можжевельник»).
Из-за простоты и дешевизны изготовления джин быстро стал чрезвычайно популярен у английской бедноты, настолько, что «Джиновый акт» 1736 года, который ввёл высокие налоги на продавцов джина, привёл к уличным бунтам. Джин в XVIII веке производился в обычных перегонных кубах и был несколько более сладким, чем известный сейчас лондонский джин. В 1832 году был изобретён процесс вертикальной перегонки, а позднее в XIX веке был создан лондонский сухой джин. Технология его производства подразумевает выгонку «экстракта» из спиртовой настойки и последующее его разведение водой до необходимой крепости. Так джин стал более уважаемым напитком, часто употребляемым смешанным с тоником на основе хинина. Тоник мог противодействовать малярии, но было необходимо скрыть вкус содержащегося в нём хинина, и джин был для этого прекрасным средством.
Хотя сегодня джин известен в основном благодаря коктейлям, в первую очередь «мартини», исторически основную массу его потребителей составляли люди, коктейлями не увлекающиеся. Наверное не было ни одного военного конфликта между двадцатыми широтами с участием европейцев, включая и наших соотечественников, в котором солдаты не воздавали бы должное джину. Моряки, особенно военные, начиная с пиратских еще времен, от своих сухопутных коллег не особенно отличались и с «желтым Джеком» и прочими лихорадками боролись не только ромом.
Исходя из всего этого можно сказать, что джин — напиток «простой», для его употребления не существует каких-то специальных ритуалов — лишь бы пился приятно. Пить его следует охлажденным, но не до слишком — аромат доставляет отдельное удовольствие. Никто не запрещает пить джин теплым или наоборот, заморозить до консистенции растительного масла, но умеренно охлажденный на мой вкус приятнее. Аромат у джинов может быть очень разным, с основным тоном: от брутального «елкой закусил», до совсем слабых намеков на хвою. Благодаря такому аромату и близкому к нему вкусу джин, как мне кажется, идеальный новогодний напиток.

Теперь к самой дегустации: джины были заранее охлаждены до 5 — 10 ºС, жена наливала в рюмки джин так, что мы с другом, собственно дегустировавшие, не видели, что именно наливается.
Ниже наши впечатления, мы ставили оценки по пятибалльной шкале:

1 образец: аромат очень аккуратный, ненавязчивый, можжевельник не бьет по рецепторам и спирт не особенно выпирает. Вкус повторяет аромат — очень мягкий, легкий привкус можжевельника, легкая горчинка в конце, никакого водочного привкуса. Послевкусие очень непродолжительное. 4.5 \ 4.5

2 образец: аромат резкий, спиртуозный — резковатый можжевельник и намек на запах тоника перебит спиртом начисто. Вкус резкий, опять же спиртуозный, как будто водку настояли на можжевельнике. Послевкусия лучше б совсем не было — пришлось закусывать. 2 \ 2

3 образец: брутальный аромат, мощный можжевельник, тоник, чуть-чуть лимонной цедры. Вкус бодрый, не менее мощный — в первую очередь можжевельник, спирт чувствуется, но не чрезмерно, легкая горчинка. Послевкусие непродолжительное. 5 \ 5

4 образец: аромат нежный, можжевельник чуть более выраженный, чем в первом образце, но и алкоголь чувствуется сильнее. На вкус резковат, кажется, что при таком аромате, вкус должен быть мягче. Многовато алкоголя, но не настолько, чтоб было неприятно пить. 3.5 \ 4

5 образец: аромат слегка спиртуозный, выраженный можжевельник. Вкус мягкий, но слегка нагружающий, неспиртуозный, аккуратный. В общем, если взять третий образец и приглушить по всем параметрам, получится этот джин. 4.5 \ 4.5

6 образец: аромат спиртуозный, можжевельник довольно сильный, но не резкий. Вкус повторяет аромат, чуть-чуть перебор алкоголя. 4 \ 3.5

Резюме:
4 из 6 рассматриваемых джинов были привезены непосредственно из Англии, но все они продаются и у нас.

1 образец. London Hill – отличный образец, мягкий, ненавязчивый, деликатный. Напиток не для пьянки большой компании, а скорее для дружеской беседы.

2. Beefeater – я не люблю этот джин, но не ожидал, что будет так плохо. Эту 200 мл. бутылочку я покупал в Воронеже, специально искал самый маленький литраж: и от подделки вероятнее всего убережет, и пить его совсем чуть. На мой вкус, это покупать не нужно безотносительно цены.

3. Gordons – на мой взгляд, эталон джина. Веселый, бодрый, брутальный. Напиток для нового года — его хочется пить на улице под распускающимися фейерверками в новогоднюю ночь.

4. Tanqueray – несбалансированный джин. Пить его вполне можно, но я бы не стал его покупать еще раз.

5. Bambay Saphire – аккуратный джин, вполне приятный, вероятно будет хорошо смотреться в коктейлях. Почему именно у этой марки так задрана цена в России — не знаю.

6. Greenall's – неплохо сбалансированный джин, слегка перебор с алкоголем. При отсутствии лучших альтернатив вполне можно брать.

Tags: beefeater, Великобритания, джин, отзыв
Subscribe
promo alco_40 december 20, 2015 11:26 12
Buy for 10 tokens
В настоящее время на рынке коньяка наблюдается дефицит отечественного сырья (коньячных дистиллятов). Так, по сведениям, зафиксированным в ЕГАИС, в 2015 году производителями коньяков закуплено более 35 млн. литров коньячных дистиллятов, из которых более 22 млн. литров (61,8 % от общего объема…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments